بینام

برنج بینام یکی از با کیفیت ترین انواع برنج های کشت دوم ایرانی می باشد که در استان مازندران کشت می شود. کشت دوم به برنج هایی گفته می شود که پس از برداشت برنج کشت اول کاشت می شود. از نظر ظاهری این نوع برنج معمولا چاق تر به نظر می رسد و از عطر، طعم، و قد فوق العاده ای برخوردار است.
برای پخت این برنج بهتر است از قبل به مدت یک تا ده ساعت در آب به همراه سنگ نمک خیسانده شود تا ری و عطر برنج بیشتر شود. همچنین در حین جوشیدن برنج، اضافه کردن یک پیمانه آب سرد به قابلمه باعث شوک به برنج و در نتیجه ری بیشتر می شود.